La pasticcera biscegliese Teresa Colangelo inserita nella Guida Lebey
Ha conquistato il primo posto per il suo innovativo dessert al mango
mercoledì 16 ottobre 2024
La pasticcera biscegliese Teresa Colangelo ha conquistato il primo posto nella prestigiosa Guida Lebey di Parigi, grazie a un dessert innovativo e audace che ha incantato i giudici. Il suo dolce, un abbinamento raffinato di mango, champagne e caviale Kaviari, ha trionfato nella categoria del miglior abbinamento con il rum, dimostrando ancora una volta l'eccellenza della pasticceria italiana a livello internazionale.
Il dessert, composto da un gel cremoso al mango, crumble alle mandorle, emulsione allo champagne e caviale Kaviari, ha saputo fondere sapori esotici e prodotti di altissima qualità, rappresentando un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Teresa Colangelo, che lavora come pasticcera nel ristorante "Tosca" a Parigi, ha così raggiunto un traguardo prestigioso in uno dei templi della gastronomia mondiale.
La Guida Lebey, fondata nel 1987 da Claude Lebey, è da oltre trent'anni un punto di riferimento per i migliori ristoranti e bistrot di Parigi e dintorni. Nota per la sua indipendenza e il suo rigore nella selezione dei locali, la guida celebra ogni anno l'eccellenza culinaria e valorizza sia nuovi talenti che nomi affermati del panorama gastronomico.
Colangelo si unisce così all'élite dei grandi pasticceri della capitale francese, portando con sé il sapore della Puglia e la sua abilità di esaltare ingredienti d'eccellenza con un tocco di creatività. Il successo di Teresa è anche un riconoscimento dell'influenza crescente della cucina italiana a livello internazionale e del talento dei professionisti che la rappresentano.
Il dessert, composto da un gel cremoso al mango, crumble alle mandorle, emulsione allo champagne e caviale Kaviari, ha saputo fondere sapori esotici e prodotti di altissima qualità, rappresentando un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Teresa Colangelo, che lavora come pasticcera nel ristorante "Tosca" a Parigi, ha così raggiunto un traguardo prestigioso in uno dei templi della gastronomia mondiale.
La Guida Lebey, fondata nel 1987 da Claude Lebey, è da oltre trent'anni un punto di riferimento per i migliori ristoranti e bistrot di Parigi e dintorni. Nota per la sua indipendenza e il suo rigore nella selezione dei locali, la guida celebra ogni anno l'eccellenza culinaria e valorizza sia nuovi talenti che nomi affermati del panorama gastronomico.
Colangelo si unisce così all'élite dei grandi pasticceri della capitale francese, portando con sé il sapore della Puglia e la sua abilità di esaltare ingredienti d'eccellenza con un tocco di creatività. Il successo di Teresa è anche un riconoscimento dell'influenza crescente della cucina italiana a livello internazionale e del talento dei professionisti che la rappresentano.