Il Sospiro di Bisceglie nella guida tedesca "111 Orte in Apulien"

Quando un dolce diventa ambasciatore di una città, non c'è guida che possa fare a meno di celebrarlo. È successo al Sospiro di Bisceglie, che ha trovato un posto d'onore tra le pagine della nuova guida "111 Orte in Apulien" scritta da Daria Rizzello, talentuosa autrice italo-tedesca nata a Lubecca e cresciuta ad Amburgo, ma con il cuore profondamente legato alla Puglia, terra natia del padre.

Daria, nel suo lungo viaggio da nord a sud della regione, non ha saputo resistere al richiamo irresistibile dei dolci pugliesi, e in particolare del Sospiro di Bisceglie. Durante la sua tappa nella nostra amata città, un imprevisto (la macchina in panne) l'ha costretta a prolungare il soggiorno, il destino ha voluto regalarle un'esperienza unica, l'autrice ha trascorso una giornata in una delle storiche pasticcerie dell'associazione, immergendosi nell'arte della preparazione del Sospiro e scoprendo il segreto di questa delizia che da secoli seduce i palati locali e non solo.

«Bisceglie mi è piaciuta tanto, poi io sto benissimo nei luoghi in cui ci sono specialità culinarie deliziose» ha confessato Daria.

Il "Sospiro di Bisceglie", dolce simbolo della città, è noto per la sua leggerezza e fragranza: una soffice pasta di pan di Spagna farcita con una delicata crema, avvolta da una sottile glassa di zucchero che si scioglie in bocca, regalando un momento di pura dolcezza. Un dolce che – come suggerisce il nome – è capace di far sospirare chiunque lo assaggi!

Il Direttore dell'Associazione Pasticcerie Storiche del Sospiro di Bisceglie, Sergio Salerno, si dice entusiasta: «Vedere il nostro amato Sospiro inserito in una collana per lo più estera, è motivo di grande orgoglio per noi. Risultato che stiamo portando una grande valore aggiunto a tutto il territorio. Il Sospiro non è solo un dolce, è un pezzo della nostra identità, e sapere che anche chi viene da lontano riesce ad apprezzarne la magia ci riempie il cuore».

L'autrice sarà presente alla Fiera del Libro di Francoforte, dove l'Italia è ospite d'onore, per presentare la sua guida. Un evento imperdibile per scoprire la Puglia attraverso gli occhi di chi, nonostante le radici lontane, la vive con una passione tutta italiana. E chissà, magari racconterà anche qualche aneddoto su quella giornata speciale trascorsa a Bisceglie