La pasticcera biscegliese Teresa Colangelo inserita nella Guida Lebey

La pasticcera biscegliese Teresa Colangelo ha conquistato il primo posto nella prestigiosa Guida Lebey di Parigi, grazie a un dessert innovativo e audace che ha incantato i giudici. Il suo dolce, un abbinamento raffinato di mango, champagne e caviale Kaviari, ha trionfato nella categoria del miglior abbinamento con il rum, dimostrando ancora una volta l'eccellenza della pasticceria italiana a livello internazionale.

Il dessert, composto da un gel cremoso al mango, crumble alle mandorle, emulsione allo champagne e caviale Kaviari, ha saputo fondere sapori esotici e prodotti di altissima qualità, rappresentando un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Teresa Colangelo, che lavora come pasticcera nel ristorante "Tosca" a Parigi, ha così raggiunto un traguardo prestigioso in uno dei templi della gastronomia mondiale.

La Guida Lebey, fondata nel 1987 da Claude Lebey, è da oltre trent'anni un punto di riferimento per i migliori ristoranti e bistrot di Parigi e dintorni. Nota per la sua indipendenza e il suo rigore nella selezione dei locali, la guida celebra ogni anno l'eccellenza culinaria e valorizza sia nuovi talenti che nomi affermati del panorama gastronomico.

Colangelo si unisce così all'élite dei grandi pasticceri della capitale francese, portando con sé il sapore della Puglia e la sua abilità di esaltare ingredienti d'eccellenza con un tocco di creatività. Il successo di Teresa è anche un riconoscimento dell'influenza crescente della cucina italiana a livello internazionale e del talento dei professionisti che la rappresentano.