La cotogna

Il cotogno è un albero di dimensioni ridotte che l'essere umano coltiva da almeno 4000 anni. Originario dell'Asia Minore, da cui si è successivamente diffuso in tutto il Mediterraneo, veniva certamente coltivato dai Babilonesi, come pure nell'Antica Grecia e nei territori degli Antichi Romani.

Le cotogne, fresche, a crudo sono frutti troppo duri che risultano appetibili, solo, dopo essere stati cotti.

Le cotogne cotte, nutrienti e ricche di fruttosio, sono una buona fonte di vitamine e sali minerali. Hanno effetti positivi sull'apparato digerente, riuscendo a ridurre le infiammazioni, a proteggere la mucosa interna ed a favorire la digestione.

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