Angolo verde
La soia
Rubrica a cura del dottor Francesco Gentile (laureato in Farmacia)
domenica 25 novembre 2018
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La soia che appartiene alla famiglia delle leguminose, venne coltivata per la prima volta, in Cina, 5000 anni fa. A quel tempo l'Imperatore chiamò questo legume "Ta Teou" (grande fagiolo).
I semi di soia hanno proprietà emulsionanti, diminuendo i livelli di colesterolo nel sangue e praticando un effetto ricostituente al sistema nervoso centrale.
Il latte vegetale di soia, preparato a partire dai semi di soia messi a macerare in acqua, è un alimento con quantità inferiore di proteine rispetto al latte vaccino, povero di calcio e di vitamina D ma offre un apporto completo di amminoacidi, inclusi quelli essenziali.
Controindicazioni per chi soffre di disturbi renali e per chi ha problemi di tiroide; alcune proteine, di questo latte, riducono l'azione dei medicinali.
Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico
I semi di soia hanno proprietà emulsionanti, diminuendo i livelli di colesterolo nel sangue e praticando un effetto ricostituente al sistema nervoso centrale.
Il latte vegetale di soia, preparato a partire dai semi di soia messi a macerare in acqua, è un alimento con quantità inferiore di proteine rispetto al latte vaccino, povero di calcio e di vitamina D ma offre un apporto completo di amminoacidi, inclusi quelli essenziali.
Controindicazioni per chi soffre di disturbi renali e per chi ha problemi di tiroide; alcune proteine, di questo latte, riducono l'azione dei medicinali.
Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico
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