Oliva Nolca

Chiamata anche muredda, saracina, scurranese, a seconda della zona pugliese in cui si trova. Raccolta in questo periodo dell'anno, dura a lungo e ha un gradevole retrogusto amaro.

L'oliva Nolca contiene molti grassi e circa il 75% sul totale è costituito da acidi grassi monoinsaturi (grassi "buoni"), che contribuiscono ad abbassare il colesterolo totale e quello "cattivo".

Inoltre, è ricca di antiossidanti polifenoli, buona fonte di ferro vegetale, sali minerali organici (potassio) e vitamina E e C.

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Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico