Scorfano

Esistono vari tipi di scorfano (rosa, rosso, nero, scorfanotto e di fondale), tutti con aspetto "mostruoso" e presenza di veleno nelle spine dorsali, eliminato con la cottura.

Pesce "magro" con carne, molto digeribile e dal sapore delicatissimo, ricca di proteine nobili di alto valore biologico. Contiene molte vitamine e tra cui alcune del gruppo B.

Ricca fonte di sali minerali organici (calcio, ferro, fosforo, magnesio e potassio). Apporta anche acidi grassi essenziali polinsaturi (omega 3).

---

Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico