Spinacio

Ottima fonte di vitamine e minerali, come acido folico (vit.B9), ferro e nitrati. Svolge anche un'azione antiossidante, oltre ad aiutare a ridurre lo stress ossidativo cellulare.

Un nuovo studio ha rilevato che i nitrati hanno effetti positivi sul sistema cardiovascolare, a livello cerebrale, gastrointestinale, respiratorio, e sembrerebbe aiutare ad aumentare la forza muscolare.

Consumare alimenti che ne sono ricchi può aumentare le prestazioni sportive, in particolare a elevate altitudini, dove sono basse le concentrazioni di ossigeno (esempio ciclismo in montagna).

Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per confermare la sicurezza dei nitrati.

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