Triglia

Pesce considerato pregiato da sempre. Di fango/di scoglio, entrambe le specie sono presenti nei mari italiani: la prima maggiormente in Adriatico e la seconda, nel Tirreno.

Quella di fango spesso è confusa con quella di scoglio a causa della forte somiglianza, anche se quest'ultima ha dimensioni maggiori.

Secondo la ricerca scientifica la carne, oltre a essere fonte di proteine nobili, vitamine (A, D, alcune del gruppo B) e sali minerali organici (potassio, fosforo, selenio) biodisponibili, ha un alto contenuto di acidi grassi polinsaturi (omega 3).

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Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico