Il cefalo

Cefalo è un termine che deriva dal greco e significa "testa". In generale, il cefalo ben si abitua alle acque dolci e si trova, anche, in alcuni grandi laghi del centro Italia.

Pesce semigrasso dalla carne abbastanza digeribile, rappresenta una buona fonte di Omega 3. Non è considerato un pesce azzurro. Le proteine sono ad alto valore biologico e abbondanti, con ottime quantità di vitamina A e vitamine del gruppo B.

Minerali presenti sono ferro, fosforo, selenio mentre ha un basso tenore di sodio. Il colesterolo non è scarso ma nemmeno eccessivo. Buona fonte di sostanze antiossidanti.

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Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico