Il riccio di mare

"Cugini" delle stelle di mare, vivono su fondali rocciosi o praterie costituite da posidonie. La qualità di riccio di mare, più diffusa e conosciuta nel Mediterraneo, è di una tonalità che sfuma dal violetto sino al bruno.

Da sempre, cibo apprezzato tanto che gli antichi Romani li consideravano una sublime prelibatezza, protagonisti di ricette elaborate del gastronomo imperiale Gavio Apicio.

Le uova sono alimenti che contengono vitamina A e vitamine del gruppo B.

Forniscono notevoli quantità di fosforo, potassio ed hanno un alto contenuto di ferro, facilmente assimilabile. Tra i sali minerali, anche, iodio, magnesio e zinco.

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Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico