L'ostrica

Dai tempi degli antichi Greci e Romani, ci pervengono testimonianze che ne esaltano la sua qualità e sapore. Fonte di proteine ad alto valore biologico, l'ostrica è ricca di vitamina B12 e ferro, con quantità quasi uguale a quella che può fornire il fegato del bovino. Notevole apporto di sali minerali (calcio, fosforo, potassio e zinco) e un basso contenuto di grassi.

Solitamente sono consumate crude per fruire di tutti i potenziali benefici ma, chi non ama il crudo, può gustarle utilizzando cotture rapide e leggere.

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Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico