La patella

Frutto di mare che popola il litorale roccioso di tutto il Bacino del Mediterraneo. Fonte di proteine ad alto valore biologico. Gli acidi grassi sono prevalentemente insaturi con ottima percentuale dei polinsaturi omega 3.

Ricca di vitamine del gruppo B e probabilmente di vitamina D. Tra i minerali, oltre allo iodio, possono rivelarsi interessanti le concentrazioni di ferro e fosforo.

Il colesterolo dovrebbe essere ben presente. Non esagerare nel consumo in caso di ipercolesterolemia.

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Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico