La razza chiodata

Nel temperato Mar Mediterraneo, ne esistono diverse specie fra cui le razze chiodate, così chiamate perché hanno sulla pelle del dorso diversi "bottoni" ossei.

Molto digeribile la loro carne molto "magra", fonte di proteine nobili. Assieme al fegato, piuttosto oleoso, è un buon alimento.

Pesce cartilagineo che ha un discreto contenuto di vitamina A e sali minerali (fosforo, potassio). Non può essere considerato fonte di acidi grassi polinsaturi essenziali, del tipo omega 3.

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Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico