Lo scorfano

Esistono vari tipi di scorfano (rosa, rosso, nero, scorfanotto e di fondale) tutti con aspetto "mostruoso" e presenza di veleno, nelle spine dorsali, eliminato con la cottura.

Pesce "magro" con carne molto digeribile e dal sapore delicatissimo, ricco di proteine nobili di alto valore biologico.

Apporta pochi acidi grassi essenziali polinsaturi, omega 3, alcune vitamine del gruppo B e, soprattutto, sali minerali (calcio, ferro, fosforo, magnesio e potassio).

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Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico