Lo sgombro

Pesce osseo che popola il mare Mediterraneo e l'oceano Atlantico, il cui nome "sgombro" sembra derivare dal greco. Chiamato anche maccarello, lacerto e ciortone, è considerato il "cugino" povero del tonno.

Non presenta squame, ha pochissime spine e ha un elevato apporto proteico di alto valore biologico. Lo sgombro è compreso nelle varietà di pesce azzurro più ricche di Omega 3 che contribuiscono a ridurre il colesterolo totale, aumentando il colesterolo "buono" e riducendo il colesterolo "cattivo".

Tra le vitamine si apprezza il contenuto della vitamina D e di alcune del gruppo B. Apprezzabile il contenuto di iodio mentre è notevole l'apporto di calcio, fosforo, magnesio e potassio.

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Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico